Bolo de Maçã para Pessach e Shabat

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara (240 ml) de óleo
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 1 1/2 xícara (200 g) de farinha de mandioca triturada
• 1/2 xícara (70 g) de fécula de batata
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 8 maçãs grandes – descascadas, sem sementes e fatiadas
• 1/2 xícara (110 g) de açúcar branco (ou mascavo)
• 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma refratária de vidro
2. Com uma batedeira, misture os ovos, o óleo e o açúcar em uma tigela grande. Acrescente a farinha de mandioca, a fécula de batata e 1 colher (chá) de canela, batendo sempre.
3. Em outra tigela, misture as maçãs com o açúcar branco ou mascavo, 1 colher (chá) de canela.
4. Monte uma camada com a metade da massa na forma já preparada. Despeje as maçãs. Depois, com cuidado, coloque a massa restante sobre as maçãs. Se desejar, polvilhe com um pouco de açúcar.
5. Asse o bolo no forno preaquecido por 45 minutos.
   Variação: Substitua as maçãs por peras.

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